Un dessert gourmand et réconfortant où la douceur acidulée des pommes et des abricots fond sous une couverture croustillante et parfumée de chocolat au lait et de flocons d'avoine. Une alliance de textures et de saveurs qui ravira les papilles.
Pâtisserie
Crumble Pommes Abricot et au Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fonçage et de la garniture
- Dans un saladier, mélanger la Farine T55, le Sucre Cristal et le Beurre Cube pour obtenir une texture sablée.
- Incorporer le Flocon d'Avoine et le Chocolat au Lait Noisette concassé au mélange sablé. Réserver.
-
2. Préparation de la garniture fruitée
- Dans un autre récipient, mélanger la Pomme en Cube Surgelée et l'Abricot au Sirop coupé en morceaux.
- Ajouter la Crème Fraiche Epaisse 30% au mélange de fruits et bien mélanger.
-
3. Montage et cuisson
- Dans un ramequin individuel, verser le mélange de fruits et de crème.
- Recouvrir généreusement le mélange de fruits avec la préparation sablée au chocolat et aux flocons d'avoine.
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que le crumble soit doré et que la garniture bouillonne.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition de la chaleur et une cuisson uniforme, utiliser un ramequin en céramique ou en métal.
Assurez-vous que le beurre pour le crumble est bien froid pour obtenir une texture croustillante.
Si vous utilisez des fruits frais, retirez le noyau des abricots avant de les couper en morceaux.
Laissez le crumble reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent davantage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Beurre Cube | 21.3 g | 0.4 Kg | |
| Pomme en Cube Surgelée | 112.5 g | 2.3 Kg | |
| Abricot au Sirop | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Chocolat au Lait Noisette | 13.8 g | 0.3 Kg | |
| Flocon d'Avoine | 12.5 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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