Un crumble aux fruits savoureux où la douceur acidulée des abricots se marie à la saveur légèrement sucrée des pommes, le tout enrobé d'une couche croustillante et dorée préparée à base de farine, de beurre et de sucre, rehaussée par une touche d'eau pour une parfaite hydratation.
Pour une texture plus croustillante, vous pouvez ajouter une pincée de poudre d'amande à la préparation sablée.
Si vous souhaitez un goût plus prononcé, ajoutez une touche de cannelle ou de gingembre en poudre aux fruits avant de les recouvrir de crumble.
Pour éviter que le crumble ne brûle sur le dessus avant que les fruits ne soient cuits, vous pouvez couvrir le ramequin de papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson.
Laissez tiédir légèrement le crumble avant de servir pour que les saveurs se développent pleinement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
9.2 g | 0.2 Kg |
| Eau |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Pomme Golden |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Abricot |
|
35.0 g | 0.7 Kg |
| Farine T55 |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Sucre Cristal |
|
15.8 g | 0.3 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 460 |
| Kilocalories (énergie) | 110 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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