Ce crumble pommes noisettes est un dessert réconfortant et gourmand, parfait pour terminer un repas sur une note sucrée. Il se compose d'une garniture de pommes fondantes, subtilement parfumées, le tout recouvert d'un mélange sablé et croustillant aux noisettes concassées, offrant un contraste de textures délicieux.
Pour un crumble plus croustillant, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'amandes effilées à la préparation du crumble.
Pour éviter que les pommes ne rendent trop d'eau à la cuisson, vous pouvez les mélanger avec une cuillère à café de jus de citron avant de les disposer dans le ramequin.
Si vous n'avez pas de noisettes, des amandes ou des noix concassées feront également un excellent substitut.
Pour une cuisson uniforme, assurez-vous que le crumble recouvre bien toutes les pommes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 125.0 ml | 2.5 Litre | |
| Pomme Golden |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
22.5 g | 0.5 Kg |
| Farine T55 |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Noisette Décortiquée |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Sucre Vanillé | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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