Ce Crumble Prune Noisette est une alliance gourmande entre l'acidulé des prunes rouges et le croquant réconfortant d'une pâte à crumble généreusement parfumée aux noisettes. Les fruits, tendres et juteux, contrastent délicatement avec la texture sablée et dorée du dessus, offrant un dessert réconfortant et savoureux, parfait pour conclure un repas ou pour une pause sucrée.
Pour un crumble encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une pincée de sel fin à la préparation du crumble.
Si les prunes sont très juteuses, vous pouvez les saupoudrer d'une cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs avant d'ajouter le crumble pour absorber l'excès de liquide.
L'utilisation de noisettes concassées en plus de la poudre de noisette apportera une texture plus intéressante au crumble.
Pour une touche gourmande, ajoutez un filet de miel ou de sirop d'érable sur les prunes avant de recouvrir de crumble.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Prune Rouge |
|
500.0 g | 10.0 Kg |
| Farine T55 |
|
300.0 g | 6.0 Kg |
| Noisette en Poudre |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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