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Pâtisserie

Feuilletté à la Banane et au Nutella

Name: Feuilletté à la Banane et au Nutella
Yield: 1 person
Ingredients: 130.00g Banane; 41.67g Nutella; 33.33g Pâte Feuilletée

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Banane	130.00 g	2.6 Kg
Nutella	41.67 g	0.8334 Kg
Pâte Feuilletée	33.33 g	0.6666 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés.

1. Préparation de la pâte feuilletée
- Sortir la pâte feuilletée du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour qu'elle soit plus facile à travailler.
- Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné pour éviter qu'elle ne colle.
- Découper la pâte en rectangles de taille adaptée à la présentation souhaitée.
2. Préparation de la banane
- Éplucher la banane et la couper en fines lamelles.
- Disposer les lamelles de banane sur la moitié de la pâte feuilletée en laissant un bord libre pour la fermeture.
3. Ajout du Nutella
- Étaler le Nutella uniformément sur les lamelles de banane.
- Rabattre l'autre moitié de la pâte feuilletée sur la garniture pour former un rectangle.
4. Cuisson
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Dorer la surface du feuilleté avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.
- Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
5. Dressage
- Laisser refroidir légèrement avant de découper en portions.
- Servir tiède ou à température ambiante.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne rétrécisse, travaillez-la rapidement et sans trop la manipuler.
Utilisez une spatule pour étaler le Nutella de manière uniforme et éviter les grumeaux.
Pour une dorure parfaite, badigeonnez le feuilleté avec un pinceau de cuisine.
Si la banane est trop mûre, saupoudrez-la de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1840 kJ
Kilocalories (énergie)	440 kcal
Matières grasses	22 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	55 g
Sucres	28 g
Protéines	6 g
Sel	0.3 g

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