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Recette Pâtisserie : Fondant au Nutella

Pâtisserie

Fondant au Nutella

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette 18.75 g 0.375 Kg
Levure Chimique 62.50 g 1.25 Kg
Nutella 62.50 g 1.25 Kg
Oeuf Frais Moyen 0.50 p 10 Pièce
Sucre Cristal 15.00 g 0.3 Kg
Farine T55 12.50 g 0.25 Kg
Noisette en Poudre 6.25 g 0.125 Kg
Sel Fin 0.35 g 0.007 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Élevé en sucres et en acides gras saturés, faible en fibres et en protéines.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Sortir le beurre doux de la plaquette et le laisser ramollir à température ambiante.
    • Tamiser la farine T55 et la poudre de noisette pour éliminer les grumeaux.
    • Prélever les œufs frais moyens et les séparer en blancs et jaunes si nécessaire.

  • 2. Préchauffage du four

    • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) avec un mode chaleur tournante si disponible.

  • 3. Mélange des ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélanger la farine T55, la poudre de noisette, le sucre cristal, la levure chimique et le sel fin.

  • 4. Incorporation des ingrédients gras et liquides

    • Ajouter le beurre ramolli et le Nutella au mélange sec.
    • Incorporer les œufs frais moyens un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

  • 5. Cuisson

    • Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
    • Enfourner à 180°C pendant environ 20-25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

  • 6. Démoulage et service

    • Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
    • Servir tiède ou à température ambiante.

Astuces de pro

  • Pour éviter que le fondant ne colle au moule, beurrer et fariner généreusement le moule avant d'y verser la pâte.
  • Si la pâte est trop épaisse, ajouter une cuillère à soupe d'eau pour faciliter le mélange.
  • Pour un fondant plus moelleux, remplacer une partie du beurre par du beurre clarifié.
  • Pour un goût plus prononcé, ajouter une pincée de cannelle ou de cacao en poudre au mélange sec.
  • Pour un effet croustillant, saupoudrer le dessus du fondant de sucre glace avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 2500 kJ
Kilocalories (énergie) 600 kcal
Matières grasses 30 g
Dont acides gras saturés 15 g
Glucides 70 g
Sucres 50 g
Protéines 8 g
Sel 0.5 g

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