Ces muffins moelleux et parfumés marient la fraîcheur acidulée du citron à la douceur réconfortante du miel, le tout relevé par le croquant subtil de l'amande effilée. Parfaits pour le goûter ou un petit-déjeuner gourmand, ils offrent un équilibre savoureux entre la douceur fruitée et la richesse des amandes.
Pour un maximum de saveur citronnée, râpez finement le zeste du Citron avant de le presser.
Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter le développement excessif du gluten, ce qui rendrait les muffins moins aériens.
Laissez les muffins refroidir complètement avant de les déguster pour que les saveurs se développent pleinement.
Si vous préférez une texture plus croustillante sur le dessus, vous pouvez parsemer un peu d'Amande Éffilée supplémentaire avant la cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
11.1 g | 0.2 Kg |
| Citron |
|
22.2 g | 0.4 Kg |
| Farine T55 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 5 Pièce |
| Amande Éffilée |
|
13.9 g | 0.3 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cassonade | 4.4 g | 0.1 Kg | |
| Arôme Artificiel de Vanille |
|
3.3 ml | 0.1 Litre |
| Levure Chimique | 0.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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