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Pâtisserie

Gâteau à la Faisselle Noix de Coco Framboises

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ce Gâteau à la Faisselle Noix de Coco Framboises est calculé sur une base de 100g. Les points positifs incluent la présence de la faisselle qui apporte des protéines. Cependant, le taux de sucre et de matières grasses, bien que modéré, contribuent à un score moyen. L'absence de fibres significatives et la présence de sucres ajoutés impactent négativement le score final. La Noix de Coco apporte également des graisses. Les Framboises, si elles étaient ajoutées en quantité suffisante, pourraient améliorer le score grâce à leur apport en fibres et en vitamines.
Recette Pâtisserie : Gâteau à la Faisselle Noix de Coco Framboises

À propos de cette recette

Ce Gâteau à la Faisselle Noix de Coco Framboises est un dessert léger et parfumé, idéal pour accompagner un café ou pour une pause gourmande. Sa texture moelleuse est agrémentée de la douceur exotique de la noix de coco et de la fraîcheur acidulée des framboises. Facile à réaliser, il saura régaler petits et grands.

  • 1. Préparation des ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélangez la Farine T55 et la Levure Chimique.
    • Ajoutez le Sucre Cristal et mélangez à nouveau.

  • 2. Incorporation des ingrédients humides

    • Dans un autre récipient, battez l'Oeuf Frais Moyen.
    • Ajoutez la Faisselle et mélangez délicatement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
    • Versez l'Huile de Tournesol et mélangez une dernière fois.

  • 3. Assemblage de la pâte

    • Versez progressivement le mélange humide dans le mélange sec tout en mélangeant doucement à l'aide d'un fouet ou d'une spatule.
    • Arrêtez de mélanger dès que la pâte est lisse et qu'il n'y a plus de grumeaux. Ne pas trop travailler la pâte.

  • 4. Ajout des arômes

    • Incorporez la Noix de Coco râpée à la pâte et mélangez délicatement pour la répartir uniformément.

  • 5. Cuisson

    • Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.
    • Enfournez dans un four préchauffé à température appropriée, et laissez cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.

  • 6. Refroidissement et finition

    • Laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
    • Laissez refroidir complètement avant de servir.

Astuces de pro

Pour une meilleure texture de la Noix de Coco, vous pouvez la torréfier légèrement à sec dans une poêle avant de l'incorporer.

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer la préparation pour une émulsion plus stable.

Ne surchargez pas le moule pour éviter que le gâteau déborde lors de la cuisson.

Pour vérifier la cuisson, utilisez un cure-dent. S'il ressort propre, le gâteau est cuit.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne s'effrite.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Faisselle 100g 2.5 g 0.1 Kg
Noix de Coco Noix de Coco 8.8 g 0.2 Kg
Farine T55 Farine T55 46.9 g 0.9 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 8 Pièce
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 31.3 ml 0.6 Litre
Sucre Cristal Sucre Cristal 31.3 g 0.6 Kg
Levure Chimique 0.9 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 286
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 4
Glucides 32
Sucres 20
Protéines 6
Sel 0

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