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Recette Pâtisserie : Petites Bouchées à la Noix de Coco

Pâtisserie

Petites Bouchées à la Noix de Coco

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Noix de Coco 20.83 g 0.4166 Kg
Oeuf Frais Moyen 0.33 p 6.6 Pièce
Sucre Cristal 16.67 g 0.3334 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Recette très riche en sucres et en acides gras saturés, avec un Nutri-Score E.

  • 1. Préparation de la noix de coco

    • Râpez finement la noix de coco fraîche pour obtenir une texture homogène.
    • Si la noix de coco est trop sèche, humidifiez légèrement avec un peu d'eau pour faciliter le râpage.

  • 2. Mélange des ingrédients

    • Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée avec le sucre cristal jusqu'à obtenir une texture granulaire.
    • Ajoutez l'œuf frais moyen et mélangez énergiquement pour incorporer tous les ingrédients.

  • 3. Façonnage des bouchées

    • Prélevez des petites portions du mélange et façonnez-les en boules ou en formes de votre choix.
    • Pour une présentation plus élégante, utilisez une cuillère à café pour former des bouchées régulières.

  • 4. Cuisson des bouchées

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Déposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
    • Surveillez la cuisson pour éviter que les bouchées ne brunissent trop rapidement.

  • 5. Refroidissement et présentation

    • Sortez les bouchées du four et laissez-les refroidir sur une grille pendant 10 minutes.
    • Dégustez tièdes ou à température ambiante pour une texture optimale.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les bouchées ne deviennent trop sèches, ajoutez une cuillère à soupe d'eau au mélange avant la cuisson.
  • Si la noix de coco est trop humide, saupoudrez légèrement de sucre glace pour absorber l'excès d'humidité.
  • Pour une texture plus croustillante, ajoutez une pincée de levure chimique au mélange avant la cuisson.
  • Utilisez un moule à muffins pour obtenir des bouchées parfaitement rondes et uniformes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1256 kJ
Kilocalories (énergie) 300 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 15 g
Glucides 35 g
Sucres 30 g
Protéines 4 g
Sel 0.1 g

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