Un délicieux gâteau moelleux et parfumé, idéal pour le goûter ou le dessert, qui met à l'honneur la douceur des poires. Sa préparation simple et l'absence d'œufs en font un dessert accessible et apprécié de tous.
Pâtisserie
Gâteau à la Poire sans Oeuf
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poires
- Pelez la Poire Bio.
- Dénoyautez la Poire Bio.
- Coupez la Poire Bio en petits dés.
-
2. Préparation de la pâte à gâteau
- Dans un saladier, mélangez la Farine T55, le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé et la Levure Sèche.
- Dans un autre récipient, mélangez le Lait Demi-Écrémé et le Beurre Doux en plaquette ramolli.
- Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange sec tout en fouettant pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
-
3. Incorporation des poires
- Ajoutez les dés de Poire Bio à la pâte à gâteau.
- Mélangez délicatement pour répartir uniformément les morceaux de poire dans la pâte.
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4. Cuisson du gâteau
- Versez la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
-
5. Refroidissement
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le gâteau n'attache au moule, assurez-vous de bien le beurrer et de le fariner avant d'y verser la pâte.
Si vos poires sont très juteuses, vous pouvez les faire revenir légèrement à la poêle avec un peu de sucre avant de les incorporer à la pâte pour éviter qu'elles ne rendent trop d'eau à la cuisson.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau. S'il ressort avec de la pâte humide, prolongez la cuisson par intervalles de quelques minutes.
Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une petite partie du lait par du yaourt nature sans sucre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 41.7 ml | 0.8 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Poire Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine T55 | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Levure Sèche | 1.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 23 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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