Un gâteau aérien et délicat, où la douceur du fromage blanc se marie harmonieusement avec les effluves subtils de la fleur d'oranger. Sa texture moelleuse et son goût légèrement acidulé en font un dessert raffiné et réconfortant, parfait pour conclure un repas ou pour accompagner un thé.
Pâtisserie
Gâteau au Fromage Blanc et à la Fleur d'Oranger
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à gâteau
- Dans un saladier, mélanger le Fromage Blanc 0%
- Incorporer progressivement le Sucre Cristal
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen
- Verser l'Arôme Fleur d'Oranger
- Mélanger l'Huile de Tournesol
- Incorporer la Farine T55
- Ajouter la Levure Fraiche
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
2. Cuisson du gâteau
- Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner dans un four préchauffé.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
3. Refroidissement et dressage
- Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Servir le Gâteau au Fromage Blanc et à la Fleur d'Oranger.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne, tamiser la farine et la levure ensemble avant de les incorporer.
Veillez à ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine pour éviter un gâteau trop dense.
Pour vérifier la cuisson, n'hésitez pas à utiliser un thermomètre de cuisson ; la température interne idéale est d'environ 85°C.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper pour éviter qu'il ne s'effrite.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc 0% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Farine T55 | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Arôme Fleur d'Oranger | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Huile de Tournesol | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Fraiche | 1.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 239 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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