Un gâteau aérien et délicat, où la douceur du fromage blanc se marie harmonieusement avec les effluves subtils de la fleur d'oranger. Sa texture moelleuse et son goût légèrement acidulé en font un dessert raffiné et réconfortant, parfait pour conclure un repas ou pour accompagner un thé.
Pour une texture plus aérienne, tamiser la farine et la levure ensemble avant de les incorporer.
Veillez à ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine pour éviter un gâteau trop dense.
Pour vérifier la cuisson, n'hésitez pas à utiliser un thermomètre de cuisson ; la température interne idéale est d'environ 85°C.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper pour éviter qu'il ne s'effrite.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc 0% | 33.3 ml | 0.7 Litre | |
| Farine T55 |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
41.7 g | 0.8 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Arôme Fleur d'Oranger | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Huile de Tournesol |
|
1.7 ml | 0.0 Litre |
| Levure Fraiche |
|
1.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1000 |
| Kilocalories | 239 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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