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Pâtisserie

Gâteau au Fromage Blanc et à la Fleur d'Oranger

Name: Gâteau au Fromage Blanc et à la Fleur d'Oranger
Yield: 1 person
Ingredients: 33.33ml Fromage Blanc 0%; 62.50g Farine T55; 41.67g Sucre Cristal; 0.33p Oeuf Frais Moyen; 5.00ml Arôme Fleur d'Oranger; 1.67ml Huile de Tournesol; 1.23g Levure Fraiche

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Fromage Blanc 0%	33.33 ml	0.6666 Litre
Farine T55	62.50 g	1.25 Kg
Sucre Cristal	41.67 g	0.8334 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.33 p	6.6 Pièce
Arôme Fleur d'Oranger	5.00 ml	0.1 Litre
Huile de Tournesol	1.67 ml	0.0334 Litre
Levure Fraiche	1.23 g	0.0246 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et protéines, avec une teneur en sucre modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Tamiser la farine T55 pour éliminer les impuretés.
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc 0% avec le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les œufs frais moyens un à un en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
2. Incorporation des liquides
- Verser l'arôme fleur d'oranger progressivement tout en mélangeant pour bien répartir la saveur.
- Ajouter l'huile de tournesol en filet pour une texture onctueuse.
3. Préparation de la pâte
- Incorporer la farine tamisée petit à petit en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
- Ajouter la levure fraîche préalablement émietée pour une meilleure répartition.
4. Cuisson
- Verser la pâte dans un moule préalablement huilé et fariné.
- Enfourner à 180°C pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bien gonflé.

Astuces de pro

Pour éviter que le gâteau ne colle au moule, tapissez-le de papier sulfurisé en plus de l'huile.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du four à 180°C.
Pour une texture plus légère, incorporez les œufs un à un en les battant légèrement avant de les ajouter.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour faciliter le mélange.
Pour une meilleure conservation, laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	45 g
Sucres	30 g
Protéines	12 g
Sel	0.2 g

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