En cuisine. / Pâtisserie / Tarte au Fromage Blanc
Retour

Pâtisserie

Tarte au Fromage Blanc

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette Tarte au Fromage Blanc est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles pour 100g. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines, relativement bonne pour un dessert. Cependant, la présence de sucres ajoutés (Sucre Semoule, Sucre Vanillé) et de matières grasses, bien que modérées dans cette portion, impactent négativement le score. L'absence d'éléments négatifs comme des acides gras saturés en excès ou une teneur élevée en sel permet d'éviter un score plus bas. La contribution du Lait Demi-Écrémé est neutre ou légèrement positive. En résumé, la présence de sucres et de graisses limite le score à 'C', malgré un apport protéique intéressant.
Recette Pâtisserie : Tarte au Fromage Blanc

À propos de cette recette

Une tarte légère et aérienne, où la douceur du fromage blanc se marie harmonieusement avec une touche subtile de vanille, le tout délicatement posé sur une fine pâte croustillante. Un dessert simple mais raffiné, parfait pour conclure un repas en toute légèreté.

  • 1. Préparation de la pâte à tarte

    • Dans un grand saladier, mélangez la Farine T55, le Sucre Semoule, le Sucre Vanillé et la Levure Chimique.
    • Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen au centre des ingrédients secs.
    • Incorporez progressivement la Farine T55, le Sucre Semoule, le Sucre Vanillé et la Levure Chimique au centre avec l'Oeuf Frais Moyen.
    • Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  • 2. Confection de l'appareil à fromage blanc

    • Dans un autre saladier, mélangez le Fromage Blanc 0%, le Lait Demi-Écrémé et le reste de l'Oeuf Frais Moyen.
    • Battez énergiquement jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

  • 3. Montage de la tarte

    • Préchauffez votre four.
    • Beurrez et farinez un moule à tarte.
    • Étalez la pâte à tarte au fond du moule en formant une fine couche uniforme.
    • Versez délicatement l'appareil à fromage blanc sur la pâte à tarte, en veillant à bien le répartir.

  • 4. Cuisson

    • Enfournez la tarte dans le four préchauffé.
    • Laissez cuire jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que l'appareil soit bien pris.
    • Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.

Astuces de pro

Pour une pâte plus souple, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l'étaler.

Pour vérifier la cuisson de l'appareil à fromage blanc, insérez la pointe d'un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.

Laissez la tarte refroidir complètement avant de la découper pour éviter qu'elle ne se brise.

Pour une finition plus gourmande, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace juste avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Fromage Blanc 0% 125.0 ml 2.5 Litre
Lait Demi-Ecrémé 2.5 ml 0.1 Litre
Farine T55 Farine T55 50.0 g 1.0 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Sucre Semoule Sucre Semoule 10.5 g 0.2 Kg
Sucre Vanillé 1.9 g 0.0 Kg
Levure Chimique 1.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 570
Kilocalories (énergie) 135
Matières grasses 3
Dont acides gras saturés 1.5
Glucides 20
Sucres 15
Protéines 7
Sel 0.1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter