Ce gâteau individuel allie la douceur réconfortante du sirop d'érable à la richesse du chocolat noir. Sa texture légèrement sablée en bouche est agréablement complétée par la présence de noisettes en poudre, offrant un moelleux subtil et des pépites de chocolat fondantes. Idéal pour une pause gourmande ou un dessert simple mais savoureux.
Pâtisserie
Gâteau au Sirop d'Érable et aux Pépites de Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un saladier, mélanger le Sucre Cristal, la Noisette en Poudre, la Farine T55 et le Sel Fin.
-
2. Incorporation des matières grasses
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette ramolli au mélange sec.
- Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablée.
-
3. Ajout des ingrédients humides
- Fouetter légèrement l'Oeuf Frais Moyen.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen et le Sirop d'Erable (Dosette) au mélange sablé.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
-
4. Ajout des pépites de chocolat
- Incorporer le Chocolat Noir 44% coupé en petits morceaux à la pâte.
-
5. Cuisson
- Répartir la pâte dans des moules individuels préalablement graissés.
- Enfourner dans un four préchauffé.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
6. Refroidissement
- Laisser tiédir les gâteaux dans leurs moules pendant quelques minutes.
- Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir complètement.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus fondante, utilisez du chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé.
Si le mélange devient trop collant, n'hésitez pas à ajouter une très légère pincée de Farine T55.
Pour vérifier la cuisson, le cure-dent doit ressortir légèrement humide mais sans pâte collante.
Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les déguster pour que les arômes se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 15 Pièce | |
| Sucre Cristal | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Chocolat Noir 44% | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Noisette en Poudre | 11.3 g | 0.2 Kg | |
| Farine T55 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sirop d'Erable (Dosette) | 1 | 10 Pièce | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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