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Pâtisserie

Gâteau au Yaourt à la Pâte de Pistache

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-score pour ce Gâteau au Yaourt à la Pâte de Pistache, basé sur les valeurs nutritionnelles par portion (et extrapolées à 100g pour le calcul du score), aboutit à un score favorable. Points positifs: - Faible teneur en sucres par portion. - Faible teneur en matières grasses saturées. - Présence de protéines contribuant à un apport nutritionnel équilibré. Points négatifs: - La quantité de sel est négligeable, ce qui est positif. - L'énergie (kilocalories) peut être un facteur à considérer si les portions sont multipliées sans ajustement, mais pour une portion individuelle et compte tenu des autres apports, cela reste modéré. En résumé, la combinaison d'une faible teneur en sucres et en matières grasses saturées, tout en apportant des protéines et une quantité de sel faible, positionne ce gâteau dans la catégorie la plus favorable (A) du Nutri-score, en considérant chaque ingrédient comme un produit fini.
Recette Pâtisserie : Gâteau au Yaourt à la Pâte de Pistache

À propos de cette recette

Découvrez ce délicieux Gâteau au Yaourt à la Pâte de Pistache, une pâtisserie légère et parfumée. Sa texture moelleuse, subtilement relevée par la douceur de la pistache, en fait un dessert idéal pour accompagner un café ou un thé, ou simplement pour se faire plaisir à tout moment de la journée. Facile à réaliser, il séduira petits et grands par sa saveur raffinée et sa couleur vibrante.

  • 1. Préparation des ingrédients secs

    • Dans un grand saladier, tamiser la Farine T55.
    • Ajouter le Sucre Cristal et la Levure Chimique.

  • 2. Incorporation des ingrédients humides

    • Au centre du mélange sec, former un puits.
    • Verser le Yaourt Nature au centre du puits.
    • Ajouter l'Oeuf Frais Moyen au centre du puits.
    • Ajouter l'Huile de Tournesol au centre du puits.

  • 3. Mélange et ajout de la pâte de pistache

    • À l'aide d'un fouet, commencer à incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en partant du centre, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    • Ajouter la Pâte de Pistache et mélanger délicatement jusqu'à ce qu'elle soit entièrement incorporée et que la pâte soit d'une belle couleur verte uniforme.

  • 4. Cuisson

    • Verser la pâte dans un moule préalablement graissé et fariné.
    • Enfourner dans un four préchauffé à la température indiquée par votre recette de base pour ce type de gâteau.
    • Cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre du gâteau ressorte propre.

  • 5. Refroidissement et finition

    • Laisser tiédir le gâteau dans son moule pendant quelques minutes.
    • Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.

Astuces de pro

Pour une pâte plus aérienne, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.

Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée, cela pourrait rendre le gâteau plus dense.

Pour vérifier la cuisson, le test du cure-dent est infaillible : il doit ressortir propre.

Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper pour éviter qu'il ne s'effrite.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Yaourt Nature Yaourt Nature 25.0 g 0.5 Kg
Levure Chimique 125.0 g 2.5 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 10 Pièce
Farine T55 Farine T55 7.5 g 0.2 Kg
Pâte de Pistache Pâte de Pistache 7.5 g 0.2 Kg
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 2.5 ml 0.1 Litre
Sucre Cristal Sucre Cristal 2.5 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 150
Kilocalories (énergie) 35
Matières grasses 1
Dont acides gras saturés 0
Glucides 6
Sucres 5
Protéines 1
Sel 0

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