Un gâteau moelleux aux saveurs réconfortantes, mariant la douceur acidulée des Pommes Golden à la texture croquante des Cerneaux de Noix, le tout subtilement relevé par une pointe de Cannelle. Facile à réaliser, il est parfait pour accompagner un thé ou un café.
Pâtisserie
Gâteau aux Pommes, Noix et Cannelle
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Beurrer et fariner un moule à manqué.
- Éplucher la Pomme Golden et la couper en dés.
- Concasser grossièrement les Cerneaux de Noix.
-
2. Confection de la pâte à gâteau
- Dans un saladier, mélanger la Farine T55, le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé, la Levure Chimique et la Cannelle en poudre.
- Dans un autre récipient, battre légèrement l'Oeuf Frais Moyen avec l'Huile de Tournesol.
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
- Incorporer les dés de Pomme Golden et les Cerneaux de Noix concassés à la pâte.
-
3. Cuisson
- Verser la préparation dans le moule préparé.
- Enfourner pour une durée d'environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre ressorte propre.
- Démouler le gâteau tiède sur une grille et laisser refroidir complètement.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition des fruits, vous pouvez les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, saupoudrez le dessus du gâteau d'un peu de Sucre Cristal avant d'enfourner.
Pour vérifier la cuisson sans salir votre couteau, utilisez un cure-dent.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper pour qu'il ne s'émiette pas.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme Golden | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Farine T55 | 41.7 g | 0.8 Kg | |
| Sucre Cristal | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Cerneau de Noix | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 1.1 g | 0.0 Kg | |
| Huile de Tournesol | 0.8 ml | 0.0 Litre | |
| Cannelle en Poudre | 0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 38 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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