Un délicieux gâteau aux pommes, naturellement sans gluten et sans lactose, qui offre une texture moelleuse et un goût fruité subtil. Idéal pour un dessert ou un goûter gourmand, il ravira les amateurs de saveurs simples et réconfortantes.
Pâtisserie
Gâteau aux Pommes sans Gluten et sansi Lactose
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes
- Éplucher la Pomme Golden.
- Dénoyauter et couper la Pomme Golden en dés.
-
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un saladier, mélanger la Farine de Riz, l'Amande Blanche en Poudre, le Sucre Cristal et le Sucre Vanillé.
-
3. Incorporation de l'œuf
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen au mélange d'ingrédients secs.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
4. Ajout des pommes
- Incorporer délicatement les dés de Pomme Golden à la préparation.
-
5. Cuisson
- Verser la préparation dans un moule préalablement graissé et fariné (avec de la farine de riz).
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
- Cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
6. Refroidissement
- Laisser tiédir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le gâteau n'attache, graissez généreusement votre moule et saupoudrez-le de farine de riz avant d'y verser la préparation.
Si vous trouvez la pâte trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de boisson végétale (amande, soja) pour ajuster la consistance.
Pour une meilleure caramélisation des pommes, vous pouvez les faire revenir rapidement à la poêle avec un peu de sucre avant de les incorporer à la pâte.
Laissez toujours le gâteau refroidir complètement avant de le couper pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme Golden | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Farine de Riz | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 22.5 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Vanillé | 3.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 33 |
| Sucres | 17 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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