Un délice gourmand où les saveurs tropicales de l'ananas se marient à la douceur d'un caramel onctueux. Ce gâteau, aérien et moelleux, dévoile en son cœur des tranches d'ananas confites dans leur sirop, subtilement rehaussées par une pointe de vanille et la fraîcheur du citron. La couche supérieure, caramélisée à la perfection, offre une texture croquante et une richesse gustative incomparable. Un dessert simple à réaliser mais qui ravira les papilles de tous.
Pour un caramel plus intense, laissez le sucre sur les ananas fondre légèrement à feu doux avant d'ajouter le beurre.
Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter un gâteau dense.
Si le dessus du gâteau dore trop vite, recouvrez-le lâchement de papier aluminium.
Laissez toujours le gâteau tiédir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
L'ajout d'un peu de jus de citron dans la pâte apporte une subtile fraîcheur qui équilibre le sucre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
18.3 g | 0.4 Kg |
| Ananas au Sirop en Tranche |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Levure Chimique | 83.3 g | 1.7 Kg | |
| Citron |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
63.3 g | 1.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Farine T55 |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Extrait de Vanille | 0.8 ml | 0.0 Litre | |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1250 |
| Kilocalories (énergie) | 300 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 38 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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