Un gâteau rustique et savoureux, typique de la région du Périgord, où la richesse des noix se marie harmonieusement avec la douceur d'une pâte moelleuse subtilement parfumée au rhum. Parfait pour accompagner une tasse de café ou un dessert convivial.
Pour une pâte plus aérienne, tamisez la Farine T55 avant de l'incorporer.
Si vous souhaitez intensifier le goût de noix, vous pouvez concasser grossièrement une partie des Noix Décortiquées avant de les ajouter à la pâte.
Pour vérifier la cuisson, l'utilisation d'un cure-dent est plus précise qu'une lame de couteau.
Assurez-vous que le Beurre Doux en Plaquette soit bien à température ambiante pour un crémage optimal avec le Sucre Cristal.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Rhum Negrita 1L | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Noix Décortiquée |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Farine T55 |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.