À propos de cette recette
Une tarte rustique et réconfortante, où la douceur des pommes caramélisées rencontre le croquant d'une pâte sablée maison. Un classique indémodable qui évoque les saveurs authentiques de la cuisine de grand-mère.
Pâtisserie
Tarte aux Pommes façon Grand-Mère
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte sablée
- Dans un saladier, mélangez la Farine T55 et le Sucre Cristal.
- Incorporez le Beurre Doux en plaquettes coupé en petits dés.
- Sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen battu et la Levure Chimique.
- Mélangez rapidement sans trop travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle s'amalgame.
- Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur.
-
2. Préparation de la garniture aux pommes
- Épluchez, retirez le cœur et coupez les Pommes Golden en lamelles.
- Dans un saladier, mélangez les lamelles de pommes avec le Sucre Cassonade et l'Huile de Tournesol.
-
3. Montage de la tarte
- Préchauffez votre four.
- Beurrez et farinez un moule à tarte.
- Étalez la pâte sablée préparée dans le moule à tarte.
- Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur le fond de tarte.
- Arrosez du mélange de pommes, sucre et huile.
-
4. Cuisson
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.
- Sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la démouler.
- Arrosez avec le Lait Demi-Ecrémé encore tiède.
Astuces de pro
Pour une pâte plus croustillante, ajoutez une pincée de sel lors de la préparation de la pâte sablée.
Si les pommes rendent trop de jus, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de Farine T55 ou de poudre d'amandes dans la préparation aux pommes.
Pour vérifier la cuisson de la tarte, insérez la pointe d'un couteau au centre, elle doit ressortir propre.
Laissez la tarte tiédir avant de la démouler pour éviter qu'elle ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Pomme Golden |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 6.3 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
22.5 g | 0.5 Kg |
| Farine T55 |
|
19.2 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cassonade | 11.3 g | 0.2 Kg | |
| Huile de Tournesol |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Levure Chimique | 1.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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