Le Millefeuille Russe au Miel est une pâtisserie délicate composée de fines couches de gâteau doré et aérien, subtilement sucré au miel. Ces couches sont généreusement garnies d'une crème onctueuse, également parfumée au miel, qui apporte une douceur réconfortante. L'ensemble forme un dessert équilibré où la légèreté du gâteau rencontre la richesse de la crème pour un plaisir gustatif inoubliable.
Pour une texture de pâte plus légère, tamiser la farine et la levure ensemble.
Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout des ingrédients humides pour éviter qu'elle ne devienne élastique.
Surveiller attentivement la cuisson des couches de gâteau pour éviter qu'elles ne brûlent.
Utiliser un spatule pour étaler uniformément la crème sur chaque couche de gâteau, garantissant ainsi un montage précis.
Laisser le gâteau reposer au froid suffisamment longtemps permet aux couches de se détendre et à la crème de se raffermir, facilitant la découpe.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 116.7 ml | 2.3 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Sucre Cristal |
|
66.7 g | 1.3 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Miel Toutes Fleurs |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Levure Chimique | 1.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1100 |
| Kilocalories (énergie) | 260 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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