Un délicieux gâteau moelleux, où la douceur des abricots au sirop rencontre la saveur subtile et la texture légèrement croquante de la poudre d'amandes. Sa texture légère et sa saveur fruitée en font un dessert réconfortant et apprécié.
Pâtisserie
Gâteau Moelleux aux Abricots et à la Poudre d'Amandes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du moule et des abricots
- Préchauffer le four à la température indiquée.
- Beurrer généreusement un moule à manqué.
- Égoutter les abricots au sirop et les couper en quartiers.
-
2. Préparation de la pâte à gâteau
- Dans un récipient, crémer le beurre doux en plaquette ramolli avec le sucre cristal jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer l'œuf frais moyen un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Dans un autre récipient, mélanger la farine T55, la Maizena, la poudre d'amande blanche et la levure fraîche.
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3. Association des ingrédients
- Ajouter progressivement le mélange d'ingrédients secs au mélange beurre-sucre-œuf, en alternant avec un liquide (si spécifié dans une sous-recette non détaillée ici). Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop travailler la pâte.
- Incorporer délicatement les quartiers d'abricots au sirop à la pâte à gâteau.
-
4. Cuisson du gâteau
- Verser la préparation dans le moule préparé.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
-
5. Refroidissement et service
- Laisser tiédir le gâteau dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Astuces de pro
Pour un démoulage facile, saupoudrez le fond du moule d'un peu de poudre d'amandes après l'avoir beurré.
Si les abricots au sirop sont très juteux, égouttez-les soigneusement pour éviter de détremper la pâte.
Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout des ingrédients secs pour garantir un gâteau moelleux.
Pour vérifier la cuisson, la lame d'un couteau fin doit ressortir propre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 15.6 g | 0.3 Kg | |
| Abricot au Sirop | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 8 Pièce | |
| Farine T55 | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Maizena | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Levure Fraiche | 0.9 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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