Ce gâteau moelleux aux coings et à la cannelle est une invitation aux saveurs réconfortantes de l'automne. La douceur des coings, subtilement épicée par la cannelle, se marie à une texture aérienne pour un dessert simple mais élégant. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, il ravira les papilles avec sa simplicité gourmande.
Pour une meilleure diffusion de la cannelle, torréfiez-la légèrement à sec dans une petite casserole avant de l'ajouter à la pâte.
Si les coings sont très durs, vous pouvez les faire précuire quelques minutes à la vapeur avant de les couper en dés pour faciliter la découpe et la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, en plus du couteau, une légère rétractation des bords du gâteau indique qu'il est prêt.
Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille avant de le découper pour une texture plus ferme et une découpe plus nette.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Coing |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Farine T55 |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 285 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.