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Pâtisserie

Pâte à Crêpe au Mixeur

Name: Pâte à Crêpe au Mixeur
Yield: 1 person
Ingredients: 6.00ml Blanc d'Oeuf Liquide; 0.33ml Lait Demi-Ecrémé; 20.00g Farine T55; 0.13g Beurre Doux en Plaquette; 3.00g Sucre Cristal; 2.00ml Huile de Tournesol

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Blanc d'Oeuf Liquide	6.00 ml	0.12 Litre
Lait Demi-Ecrémé	0.33 ml	0.0066 Litre
Farine T55	20.00 g	0.4 Kg
Beurre Doux en Plaquette	0.13 g	0.0026 Kg
Sucre Cristal	3.00 g	0.06 Kg
Huile de Tournesol	2.00 ml	0.04 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, sucres et matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Dans un grand bol, versez le lait demi-écrémé et le blanc d'oeuf liquide.
- Ajoutez la farine T55 en pluie pour éviter les grumeaux.
- Faites fondre le beurre doux en plaquette au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Mélange des ingrédients
- Ajoutez le sucre cristal au mélange lait/blanc d'oeuf.
- Incorporez progressivement la farine en fouettant constamment.
- Ajoutez le beurre fondu et l'huile de tournesol, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Cuisson des crêpes
- Chauffez une poêle à feu moyen et huilez légèrement.
- Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément.
- Faites cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les bords se décollent.

Astuces de pro

Pour éviter les grumeaux, tamisez la farine avant de l'ajouter.
Utilisez un fouet pour incorporer la farine progressivement.
La pâte doit reposer 30 minutes avant cuisson pour une texture optimale.
Huilez légèrement la poêle entre chaque crêpe pour éviter qu'elles n'attachent.
Contrôlez la chaleur pour éviter que les crêpes ne brûlent.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	40 g
Sucres	5 g
Protéines	8 g
Sel	0.1 g

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