Une préparation de pâte à crêpes réalisée au mixeur, garantissant une texture parfaitement lisse et homogène. Ce procédé simple et rapide permet d'obtenir une base légère, prête à être garnie selon vos envies pour des crêpes fines et savoureuses.
Pâtisserie
Pâte à Crêpe au Mixeur
Temps de préparation pour 20 portions
0H10
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base crémeuse
- Dans le bol d'un mixeur, verser le Blanc d'Oeuf Liquide.
- Ajouter le Sucre Cristal.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.
-
2. Incorporation des liquides
- Sans cesser de mixer, verser progressivement le Lait Demi-Ecrémé.
- Ajouter ensuite l'Huile de Tournesol en filet.
-
3. Ajout des ingrédients secs
- Incorporer la Farine T55 tamisée en une seule fois.
- Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
-
4. Intégration du beurre
- Ajouter le Beurre Doux fondu (ou très mou) dans le bol du mixeur.
- Mixer une dernière fois jusqu'à parfaite incorporation du beurre.
-
5. Repos de la pâte
- Verser la pâte à crêpes dans un récipient.
- Couvrir le récipient et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Astuces de pro
Pour une pâte encore plus souple, vous pouvez filtrer le mélange à travers une passoire fine après le mixage final.
Si la pâte semble trop épaisse après le repos, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de lait pour la détendre.
Pour des crêpes dorées à souhait, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte.
Utiliser un mixeur permet d'obtenir une pâte parfaitement homogène et d'éviter les grumeaux plus facilement qu'un fouet manuel.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Blanc d'Oeuf Liquide | 6.0 ml | 0.1 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 0.3 ml | 0.0 Litre | |
| Farine T55 | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 0.1 g | 0.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Huile de Tournesol | 2.0 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 263 |
| Kilocalories (énergie) | 63 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 9 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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