Ce Gâteau Russe aux Noisettes et au Miel est une pâtisserie réconfortante et savoureuse. Sa texture moelleuse est sublimée par la richesse des noisettes grillées et la douceur parfumée du miel. Idéal pour accompagner un café ou un thé, il séduira par sa simplicité et son goût authentique. La présence de noisettes en poudre confère une légère note croquante et un arôme caractéristique, tandis que le miel apporte une humidité subtile et une rondeur en bouche. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert convivial.
Pâtisserie
Gâteau Russe aux Noisettes et au Miel
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à gâteau
- Dans un cul-de-poule, crémez le beurre doux en plaquette ramolli avec le sucre cassonade jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Incorporez l'œuf frais moyen et le sucre vanillé, puis mélangez énergiquement pour bien émulsionner le tout.
- Ajoutez la noisette en poudre, la farine T55, la levure chimique tamisée et le miel toutes fleurs. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
- Incorporez la crème fraîche épaisse 30% en dernier, en mélangeant juste assez pour l'intégrer à la préparation.
-
2. Cuisson du gâteau
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé à température modérée.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre du gâteau ressorte propre.
-
3. Refroidissement et finition
- Laissez tiédir le gâteau dans son moule pendant quelques minutes.
- Démoulez ensuite délicatement le gâteau russe aux noisettes et au miel sur une grille.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le beurre ne fasse de grumeaux lors du crémage, assurez-vous qu'il soit bien à température ambiante.
Ne mélangez pas excessivement la pâte après l'ajout des ingrédients secs pour conserver la légèreté du gâteau.
Surveillez attentivement la cuisson ; un gâteau trop cuit deviendrait sec.
Laissez le gâteau reposer sur la grille jusqu'à refroidissement complet pour éviter qu'il ne se casse au démoulage.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 17.0 g | 0.3 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 3.0 ml | 0.1 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 8 Pièce | |
| Sucre Cassonade | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Noisette en Poudre | 13.0 g | 0.3 Kg | |
| Farine T55 | 8.0 g | 0.2 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 3.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Vanillé | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 720 |
| Kilocalories (énergie) | 172 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 21 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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