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Recette Pâtisserie : Makrout aux Dattes et Miel

Pâtisserie

Makrout aux Dattes et Miel

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette 50.00 g 1 Kg
Datte 50.00 g 1 Kg
Semoule Fine de Couscous 100.00 g 2 Kg
Miel Toutes Fleurs 50.00 g 1 Kg
Arôme Fleur d'Oranger 20.00 ml 0.4 Litre
Cannelle en Poudre 2.00 g 0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
90 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre sucres et graisses, mais riche en calories.

  • 1. Préparation de la pâte

    • Dans un grand saladier, mélangez la semoule fine de couscous avec le beurre doux fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse.
    • Ajoutez l'eau de fleur d'oranger progressivement tout en malaxant pour former une pâte homogène et malléable.

  • 2. Préparation de la farce

    • Dénoyautez les dattes et mixez-les finement pour obtenir une purée lisse.
    • Dans un bol, mélangez la purée de dattes avec le miel et la cannelle en poudre pour former un mélange homogène.

  • 3. Façonnage des makrouts

    • Divisez la pâte en petites portions et étalez-les en fines galettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
    • Déposez une cuillère à café de farce au centre de chaque galette, puis repliez les bords pour former des petits paquets.

  • 4. Cuisson des makrouts

    • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    • Enfournez les makrouts pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

  • 5. Finition

    • À la sortie du four, laissez refroidir légèrement avant de servir.
    • Arrosez d'un filet de miel et saupoudrez de cannelle pour la décoration.

Astuces de pro

  • Pour éviter que la pâte ne colle, travaillez-la rapidement et gardez-la couverte d'un torchon humide.
  • Utilisez des dattes bien mûres pour une meilleure texture de la farce.
  • Pour un façonnage plus facile, humidifiez légèrement vos mains avant de manipuler la pâte.
  • Surveillez la cuisson pour éviter que les makrouts ne brûlent, car le miel peut caraméliser rapidement.
  • Pour une présentation élégante, disposez les makrouts sur un lit de poudre de cannelle avant de servir.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1400 kJ
Kilocalories (énergie) 335 kcal
Matières grasses 8 g
Dont acides gras saturés 5 g
Glucides 65 g
Sucres 45 g
Protéines 4 g
Sel 0.1 g

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