Ces mini cakes à la noix de coco sont de petites douceurs individuelles, parfaites pour accompagner un café ou pour le goûter. Leur texture est moelleuse et leur saveur exotique subtile. Ils sont préparés avec des ingrédients simples pour un plaisir gourmand.
Pâtisserie
Mini Cakes à la Noix de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
35 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à cake
- Dans un cul de poule, déposer le Blanc d'Oeuf Liquide.
- Ajouter le Sucre Cristal et fouetter légèrement pour l'incorporer.
- Verser progressivement l'Huile de Tournesol tout en continuant de fouetter pour émulsionner le mélange.
- Incorporer la Noix de Coco râpée.
- Ajouter le Sel Fin et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
2. Mise en moule et cuisson
- Beurrer et fariner des mini moules à cake.
- Garnir les moules avec la préparation obtenue, sans dépasser les deux tiers de la hauteur.
- Enfourner dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que les mini cakes soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laisser tiédir quelques instants avant de démouler sur une grille.
Astuces de pro
Pour des mini cakes plus moelleux, ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la noix de coco.
Vérifier la cuisson à l'aide d'une sonde ; une température interne de 85°C indique une cuisson parfaite.
Pour un démoulage facilité, utiliser des moules en silicone ou bien les graisser et fariner généreusement.
Laisser refroidir complètement les mini cakes avant de les conserver pour éviter la condensation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Blanc d'Oeuf Liquide | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Noix de Coco | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Huile de Tournesol | 2.5 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 491 |
| Kilocalories (énergie) | 117 |
| Matières grasses | 4.9 |
| Dont acides gras saturés | 1.4 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0.1 |
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