Ces délicieux Rochers Coco sont de petites bouchées croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, alliant la douceur du blanc d'oeuf au goût exotique de la noix de coco, le tout légèrement sucré pour un plaisir gourmand et authentique.
Pâtisserie
Rocher Coco
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Mélange des ingrédients
- Dans un cul-de-poule, versez le Blanc d'Oeuf Liquide.
- Ajoutez le Sucre Cristal.
- Incorporez la Noix de Coco râpée.
- Mélangez délicatement le tout à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement collante.
-
2. Formation des rochers
- À l'aide de deux cuillères à soupe, déposez des petits tas de préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en leur donnant une forme irrégulière de rocher.
- Veillez à laisser suffisamment d'espace entre chaque rocher car ils vont légèrement s'étaler à la cuisson.
-
3. Cuisson
- Enfournez dans un four préchauffé à température modérée.
- Laissez cuire jusqu'à ce que les rochers soient légèrement dorés sur les bords et bien secs à cœur.
-
4. Refroidissement
- Laissez refroidir complètement les Rochers Coco sur la plaque de cuisson avant de les manipuler.
Astuces de pro
Pour une meilleure tenue, vous pouvez ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf avant de le monter légèrement en neige légère.
Si la préparation vous semble trop sèche, ajoutez une cuillère à café de lait de coco.
Pour des rochers plus croustillants, vous pouvez les faire sécher quelques minutes de plus à la sortie du four.
Pour faciliter le démoulage, assurez-vous que le papier sulfurisé est bien sec et ne colle pas à la plaque.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Blanc d'Oeuf Liquide | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Noix de Coco | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 12.5 g | 0.3 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 220 |
| Kilocalories (énergie) | 52 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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