À propos de cette recette
Délicieux mini-chaussons faits maison, renfermant une généreuse garniture de compote de pommes parfumée. La pâte, croustillante à souhait, enveloppe une compote onctueuse pour une bouchée gourmande et réconfortante.
Pâtisserie
Mini-Chausson aux Pommes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un cul-de-poule, mélangez la Farine T55 et la Levure Fraîche.
- Ajoutez l'Eau et commencez à pétrir pour former une pâte.
- Incorporez le Beurre de Tourage en plusieurs fois, en continuant de pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
-
2. Confection des chaussons
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découpez des disques de pâte.
- Garnissez chaque disque avec la Compote de Pomme.
- Repliez la pâte en deux pour former des demi-lunes et soudez les bords.
-
3. Cuisson
- Disposez les mini-chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuces de pro
Pour une pâte plus feuilletée, assurez-vous que le Beurre de Tourage est bien froid.
Soudez bien les bords des chaussons pour éviter que la garniture ne s'échappe à la cuisson.
Si la pâte colle trop au plan de travail, utilisez un peu de Farine T55 pour la fariner légèrement.
Surveillez la cuisson attentivement pour éviter que les chaussons ne brûlent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre de Tourage | 9.0 g | 0.2 Kg | |
| Eau |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Farine T55 |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Compote de Pomme |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Levure Fraiche |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 650 |
| Kilocalories | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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