Ce moelleux à la cacahuète est un petit délice individuel, parfait pour un goûter gourmand. Sa texture unique marie le croquant de la cacahuète concassée au fondant du cœur chocolaté, le tout sublimé par la saveur riche et authentique du beurre de cacahuète. Facile à réaliser, il saura séduire petits et grands par sa simplicité et sa gourmandise.
Pâtisserie
Moelleux à la Cacahuète
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Beurrer et fariner un moule individuel.
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2. Réalisation de la base
- Dans un cul-de-poule, crémer le Beurre Doux en Plaquette avec le Sucre Cristal.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen et l'Extrait de Vanille, mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Ajouter le Beurre de Cacahuète et mélanger délicatement.
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3. Incorporation des poudres
- Dans un récipient séparé, tamiser ensemble la Farine T55, la Cacahuète en Poudre et la Levure Chimique.
- Incorporer progressivement ce mélange sec à la préparation humide en mélangeant délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
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4. Ajout des éléments croquants
- Concasser grossièrement la Cacahuète Salée.
- Incorporer la moitié de la Cacahuète Concassée et le Chocolat Noir 44% coupé en petits morceaux à la pâte.
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5. Montage et cuisson
- Verser la pâte dans le moule individuel préparé.
- Parsemer le dessus avec le reste de la Cacahuète Concassée.
- Enfourner pour une durée de 12 à 15 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant.
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6. Finition
- Démouler délicatement sur une grille et laisser tiédir avant de servir.
Astuces de pro
Pour vérifier la cuisson d'un moelleux, le test de la pointe d'un couteau doit ressortir avec quelques miettes humides, signe d'un cœur coulant.
Utilisez un beurre de cacahuète de bonne qualité et idéalement sans sucres ajoutés pour un goût plus authentique.
Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout des poudres afin de garantir le moelleux.
Le temps de cuisson peut varier selon les fours, surveillez attentivement la fin de cuisson pour obtenir la texture désirée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Chocolat Noir 44% | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Farine T55 | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Beurre de Cacahuète | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Cacahuete Salée | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Cacahuète en Poudre | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Extrait de Vanille | 0.8 ml | 0.0 Litre | |
| Levure Chimique | 0.6 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 620 |
| Kilocalories | 148 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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