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Pâtisserie

Moelleux au Chocolat (Version Rapide)

Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué à ce Moelleux au Chocolat rapide. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en sucres et en matières grasses saturées, intrinsèque à la recette gourmande. Le chocolat noir, bien qu'apportant des antioxydants, contribue également à la teneur en sucres et matières grasses. Le faible apport en fibres et en protéines, ainsi que l'absence de fruits ou légumes, ne viennent pas compenser ces aspects. L'énergie apportée par la recette est modérée pour une portion individuelle, mais les autres critères tirent le score vers le bas. La quantité de sel est négligeable, ce qui est un point positif.
Recette Pâtisserie : Moelleux au Chocolat (Version Rapide)

À propos de cette recette

Un dessert individuel intense et réconfortant, ce moelleux au chocolat est conçu pour une préparation rapide sans compromis sur la gourmandise. Son cœur coulant et sa texture fondante en bouche en font une petite merveille à déguster sans attendre, parfaite pour satisfaire une envie soudaine de chocolat.

  • 1. Préchauffage et Préparation du Moule

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Beurrer et fariner généreusement un petit ramequin individuel.

  • 2. Faire Fondre le Chocolat et le Beurre

    • Dans une petite casserole à feu doux, ou au bain-marie, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette avec le Chocolat Noir 54%.
    • Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

  • 3. Incorporation des Œufs et du Sucre

    • Hors du feu, ajouter l'Oeuf Frais Moyen à la préparation chocolatée.
    • Incorporer le Sucre Cristal et mélanger énergiquement pour bien dissoudre le sucre et lier les ingrédients.

  • 4. Ajout de la Farine

    • Ajouter la Farine T55 tamisée à la préparation.
    • Mélanger délicatement juste assez pour incorporer la farine, sans travailler la pâte excessivement.

  • 5. Cuisson

    • Verser la pâte dans le ramequin préparé.
    • Enfourner pour une durée de 10 à 12 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant.

  • 6. Démoulage et Service

    • Démouler délicatement le moelleux sur une assiette.
    • Servir immédiatement pour profiter de sa texture fondante.

Astuces de pro

Pour un résultat plus intense en chocolat, utilisez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé.

Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée, cela pourrait rendre le moelleux moins aérien.

Adapter le temps de cuisson en fonction de la taille du ramequin et de votre four pour obtenir le cœur coulant désiré.

Un petit filet d'eau dans le fond de la casserole lors de la fonte du chocolat peut aider à éviter qu'il n'attache.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 2.5 g 0.0 Kg
Chocolat Noir 54% Chocolat Noir 54% 25.0 g 0.5 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 5 Pièce
Farine T55 Farine T55 3.8 g 0.1 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 3.8 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 589
Kilocalories (énergie) 141
Matières grasses 7
Dont acides gras saturés 4
Glucides 16
Sucres 13
Protéines 3
Sel 0

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