Un dessert individuel intense et réconfortant, ce moelleux au chocolat est conçu pour une préparation rapide sans compromis sur la gourmandise. Son cœur coulant et sa texture fondante en bouche en font une petite merveille à déguster sans attendre, parfaite pour satisfaire une envie soudaine de chocolat.
Pâtisserie
Moelleux au Chocolat (Version Rapide)
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préchauffage et Préparation du Moule
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Beurrer et fariner généreusement un petit ramequin individuel.
-
2. Faire Fondre le Chocolat et le Beurre
- Dans une petite casserole à feu doux, ou au bain-marie, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette avec le Chocolat Noir 54%.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
-
3. Incorporation des Œufs et du Sucre
- Hors du feu, ajouter l'Oeuf Frais Moyen à la préparation chocolatée.
- Incorporer le Sucre Cristal et mélanger énergiquement pour bien dissoudre le sucre et lier les ingrédients.
-
4. Ajout de la Farine
- Ajouter la Farine T55 tamisée à la préparation.
- Mélanger délicatement juste assez pour incorporer la farine, sans travailler la pâte excessivement.
-
5. Cuisson
- Verser la pâte dans le ramequin préparé.
- Enfourner pour une durée de 10 à 12 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant.
-
6. Démoulage et Service
- Démouler délicatement le moelleux sur une assiette.
- Servir immédiatement pour profiter de sa texture fondante.
Astuces de pro
Pour un résultat plus intense en chocolat, utilisez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé.
Ne pas trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée, cela pourrait rendre le moelleux moins aérien.
Adapter le temps de cuisson en fonction de la taille du ramequin et de votre four pour obtenir le cœur coulant désiré.
Un petit filet d'eau dans le fond de la casserole lors de la fonte du chocolat peut aider à éviter qu'il n'attache.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 2.5 g | 0.0 Kg | |
| Chocolat Noir 54% | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Farine T55 | 3.8 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 3.8 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 589 |
| Kilocalories (énergie) | 141 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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