Un délice de douceur et de légèreté, ce moelleux aux pommes est une invitation à la gourmandise. Sa texture tendre et fondante, subtilement parfumée à la cannelle, réconforte et séduit à chaque bouchée. Les morceaux de pomme Golden apportent une touche fruitée et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement le tout. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter réconfortant ou un dessert simple.
Pâtisserie
Moelleux aux Pommes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des pommes
- Éplucher la Pomme Golden.
- Dénoyauter la Pomme Golden.
- Couper la Pomme Golden en petits dés.
-
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un saladier, mélanger la Farine T55, le Sucre Cristal, la Levure Chimique, la Cannelle en Poudre et le Sel Fin.
-
3. Incorporation des ingrédients humides
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen au mélange sec.
- Incorporer le Beurre Doux en plaquette ramolli au mélange.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
-
4. Ajout des pommes et cuisson
- Incorporer les dés de Pomme Golden à la pâte.
- Verser la préparation dans un petit moule beurré et fariné.
- Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée, tamiser la Farine T55 avant de l'ajouter aux autres ingrédients secs.
Si la pâte semble trop sèche, ajouter une cuillère à soupe de lait ou de jus de pomme.
Pour éviter que le moelleux n'attache, utiliser un moule antiadhésif ou bien le beurrer et fariner généreusement.
Laissez tiédir le moelleux avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Pomme Golden | 112.5 g | 2.3 Kg | |
| Levure Chimique | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 8 Pièce | |
| Farine T55 | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Sucre Cristal | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.9 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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