Délicieux moelleux individuel, ce gâteau combine la richesse des noix de pécan concassées avec une pâte tendre et légèrement sucrée. Sa texture fondante et son goût subtil en font un plaisir gourmand parfait pour accompagner un café ou un thé, offrant une expérience gustative réconfortante et délicate.
Pâtisserie
Moelleux Noix de Pécan
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un récipient, mélanger la Farine T55, l'Amande Blanche en Poudre, le Sucre Semoule, la Levure Chimique.
-
2. Incorporation du beurre
- Ajouter le Beurre Doux en Plaquette coupé en dés dans le mélange d'ingrédients secs.
- Sabler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
-
3. Ajout de l'œuf
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen au mélange.
- Mélanger délicatement pour former une pâte homogène.
-
4. Intégration des noix de pécan
- Concasser grossièrement les Noix de Pecan.
- Incorporer les Noix de Pecan concassées à la pâte.
- Mélanger de manière à répartir uniformément les noix de pécan.
-
5. Mise en forme et cuisson
- Garnir des moules individuels avec la pâte.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le moelleux soit doré et que la pointe d'un couteau insérée en ressorte propre.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait ou de crème à la pâte si celle-ci vous semble trop sèche.
Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de l'œuf pour garantir le moelleux.
Surveillez attentivement la cuisson, les moelleux cuisent rapidement.
Laissez tiédir légèrement les moelleux dans leurs moules avant de les démouler pour éviter qu'ils ne se cassent.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Noix de Pecan | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Semoule | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Farine T55 | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.