En cuisine. / Pâtisserie / Muffins à la Vanille et aux Pépites de Chocolat
Retour

Pâtisserie

Muffins à la Vanille et aux Pépites de Chocolat

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour 100g de Muffins à la Vanille et aux Pépites de Chocolat aboutit à un score de C. Les points négatifs proviennent de la teneur en sucres et en matières grasses. La présence d'ingrédients comme le sucre cristal et le chocolat noir, bien que de bonne qualité, contribue à ces valeurs. Cependant, la recette contient également des protéines issues de l'œuf et des glucides provenant de la farine, qui sont des apports positifs. L'absence de sel dans cette préparation spécifique limite le score à ce niveau. La faible quantité de fibres dans la farine T55 et l'absence d'autres ingrédients riches en fibres (fruits, légumes) expliquent également le score. La teneur en fruits et légumes est nulle, ce qui n'apporte aucun point positif.
Recette Pâtisserie : Muffins à la Vanille et aux Pépites de Chocolat

À propos de cette recette

Ces muffins à la vanille et aux pépites de chocolat sont de petites douceurs aériennes et gourmandes, parfaits pour le goûter ou un petit-déjeuner express. Leur texture moelleuse, relevée par l'arôme subtil de la vanille, contraste agréablement avec le croquant des pépites de chocolat noir. Faciles et rapides à préparer, ils séduiront petits et grands par leur simplicité et leur saveur réconfortante.

  • 1. Préparation des ingrédients secs

    • Dans un grand saladier, tamisez la Farine T55.
    • Ajoutez le Sucre Cristal et la Levure Chimique à la farine tamisée.

  • 2. Préparation des ingrédients liquides et aromatiques

    • Dans un autre récipient, battez l'Oeuf Frais Moyen.
    • Incorporez l'Huile de Tournesol à l'œuf battu.
    • Grattez la Gousse de Vanille Bourbon pour en extraire les grains et ajoutez-les au mélange liquide.

  • 3. Mélange des préparations

    • Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs.
    • Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
    • Ajoutez les éclats de Chocolat Noir 44% à la pâte et mélangez pour les répartir uniformément.

  • 4. Cuisson des muffins

    • Remplissez des moules à muffins aux trois quarts avec la pâte préparée.
    • Enfournez dans un four préchauffé selon les indications de votre four, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

  • 5. Refroidissement

    • Laissez tiédir les muffins dans leurs moules pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Astuces de pro

Pour une pâte plus aérée, ne mélangez les ingrédients secs et humides que juste avant l'ajout du chocolat.

Pour éviter que les pépites de chocolat ne tombent au fond, vous pouvez les enrober d'une cuillère à café de farine avant de les incorporer à la pâte.

Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile.

Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du muffin avec la pointe d'un couteau, si elle ressort propre, le muffin est cuit.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Farine T55 Farine T55 25.0 g 0.5 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 5 Pièce
Huile de Tournesol Huile de Tournesol 15.0 ml 0.3 Litre
Sucre Cristal Sucre Cristal 11.3 g 0.2 Kg
Chocolat Noir 44% Chocolat Noir 44% 7.5 g 0.2 Kg
Gousse de Vanille Bourbon Gousse de Vanille Bourbon 1.3 g 0.0 Kg
Levure Chimique 0.9 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 500
Kilocalories (énergie) 120
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 2
Glucides 15
Sucres 10
Protéines 2
Sel 0

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter