Ces muffins à la vanille et aux pépites de chocolat sont de petites douceurs aériennes et gourmandes, parfaits pour le goûter ou un petit-déjeuner express. Leur texture moelleuse, relevée par l'arôme subtil de la vanille, contraste agréablement avec le croquant des pépites de chocolat noir. Faciles et rapides à préparer, ils séduiront petits et grands par leur simplicité et leur saveur réconfortante.
Pâtisserie
Muffins à la Vanille et aux Pépites de Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, tamisez la Farine T55.
- Ajoutez le Sucre Cristal et la Levure Chimique à la farine tamisée.
-
2. Préparation des ingrédients liquides et aromatiques
- Dans un autre récipient, battez l'Oeuf Frais Moyen.
- Incorporez l'Huile de Tournesol à l'œuf battu.
- Grattez la Gousse de Vanille Bourbon pour en extraire les grains et ajoutez-les au mélange liquide.
-
3. Mélange des préparations
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs.
- Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
- Ajoutez les éclats de Chocolat Noir 44% à la pâte et mélangez pour les répartir uniformément.
-
4. Cuisson des muffins
- Remplissez des moules à muffins aux trois quarts avec la pâte préparée.
- Enfournez dans un four préchauffé selon les indications de votre four, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
-
5. Refroidissement
- Laissez tiédir les muffins dans leurs moules pendant quelques minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérée, ne mélangez les ingrédients secs et humides que juste avant l'ajout du chocolat.
Pour éviter que les pépites de chocolat ne tombent au fond, vous pouvez les enrober d'une cuillère à café de farine avant de les incorporer à la pâte.
Utilisez des moules en silicone pour un démoulage plus facile.
Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du muffin avec la pointe d'un couteau, si elle ressort propre, le muffin est cuit.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Huile de Tournesol | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Sucre Cristal | 11.3 g | 0.2 Kg | |
| Chocolat Noir 44% | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 0.9 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.