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Pâtisserie

Muffins aux Pépites de Chocolat

Name: Muffins aux Pépites de Chocolat
Yield: 1 person
Ingredients: 16.67ml Lait Entier; 10.59g Beurre Doux en Plaquette; 25.00g Farine T55; 0.17p Oeuf Frais Moyen; 10.00g Sucre Cassonade; 8.33g Chocolat Noir 44%; 0.42g Levure Chimique

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	16.67 ml	0.3334 Litre
Beurre Doux en Plaquette	10.59 g	0.2118 Kg
Farine T55	25.00 g	0.5 Kg
Oeuf Frais Moyen	0.17 p	3.4 Pièce
Sucre Cassonade	10.00 g	0.2 Kg
Chocolat Noir 44%	8.33 g	0.1666 Kg
Levure Chimique	0.42 g	0.0084 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés, mais équilibré par les protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine T55 et la levure chimique.
- Ajoutez le sucre cassonade et mélangez à nouveau.
2. Incorporation des matières grasses et des liquides
- Dans un autre saladier, fouettez les œufs frais moyens avec le beurre doux fondu.
- Ajoutez le lait entier et mélangez bien.
3. Mélange des composants
- Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
4. Cuisson
- Remplissez des moules à muffins aux trois quarts avec la pâte.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un couteau ressorte propre.
5. Démoulage et refroidissement
- Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de les démouler.

Astuces de pro

Pour éviter que les muffins ne collent, beurrez légèrement les moules avant de les remplir.
Ne surchargez pas les muffins en pépites de chocolat, cela pourrait empêcher une cuisson homogène.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température du four, car une température trop élevée peut brûler les muffins.
Pour des muffins plus moelleux, ne surmélangez pas la pâte après l'ajout des pépites de chocolat.
Si vous n'avez pas de moules à muffins, utilisez des petits ramequins ou des moules à financiers.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1500 kJ
Kilocalories (énergie)	360 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	10 g
Glucides	45 g
Sucres	20 g
Protéines	6 g
Sel	0.2 g

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