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Pâtisserie

Pao de Lo Portugais

Name: Pao de Lo Portugais
Yield: 1 person
Ingredients: 2.00p Oeuf Frais Moyen; 1.67g Margarine; 8.33g Sucre Cristal; 18.34g Farine T55

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Oeuf Frais Moyen	2.00 p	40 Pièce
Margarine	1.67 g	0.0334 Kg
Sucre Cristal	8.33 g	0.1666 Kg
Farine T55	18.34 g	0.3668 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en sucres et acides gras saturés, Nutri-Score D

1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la margarine ramollie et le sucre cristal jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Ajoutez les œufs frais moyens un à un en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter la formation de grumeaux.
- Incorporez progressivement la farine T55 tamisée en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte lisse et élastique.
2. Façonnage et repos
- Divisez la pâte en portions égales et façonnez chaque portion en boule.
- Laissez reposer les boules de pâte à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre à la farine de bien s'hydrater.
3. Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20-25 minutes jusqu'à ce que les pâtisseries soient bien dorées.
4. Finitions
- Sortez les pâtisseries du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.

Astuces de pro

Pour une texture plus légère, incorporez délicatement les œufs sans trop travailler la pâte.
Tamisez toujours la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une texture parfaite.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de cuisson exacte.
Pour des pâtisseries plus croustillantes, badigeonnez-les d'un peu de lait avant la cuisson.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant façonnage pour une meilleure tenue.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	35 g
Sucres	12 g
Protéines	5 g
Sel	0.2 g

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