Délicieuse tarte composée d'une fine pâte brisée garnie d'une crème d'amande onctueuse, sublimée par la douceur acidulée des mirabelles au sirop. Un dessert fruité et gourmand, parfait pour conclure un repas.
Pâtisserie
Tarte Amandine aux Mirabelles
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte brisée
- Garnir un cercle à tarte avec la pâte brisée.
- Piquer la pâte brisée à l'aide d'une fourchette.
-
2. Confection de la crème d'amande
- Dans un cul-de-poule, mélanger la margarine et le sucre cristal jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer l'œuf frais moyen et mélanger jusqu'à émulsion.
- Ajouter l'amande blanche en poudre et la Maïzena, puis mélanger délicatement.
- Ajouter une touche de Grand Marnier Cordon Rouge à la préparation.
-
3. Assemblage de la tarte
- Verser la crème d'amande sur le fond de tarte en pâte brisée.
- Disposer harmonieusement les mirabelles au sirop sur la crème d'amande.
-
4. Cuisson de la tarte
- Enfourner la tarte dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème d'amande bien prise.
- Laisser tiédir la tarte avant de la démouler.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, précuire le fond de tarte à blanc avec des billes de cuisson.
Si les mirabelles au sirop sont trop liquides, égouttez-les soigneusement avant de les disposer sur la tarte.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de sel dans votre crème d'amande pour rehausser les saveurs.
Pour une finition brillante, badigeonner la tarte encore chaude d'un peu de sirop de mirabelle.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Grand Marnier Cordon Rouge 70cl | 1.9 ml | 0.0 Litre | |
| Margarine | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Mirabelle au Sirop | 93.8 ml | 1.9 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 3 Pièce | |
| Amande Blanche en Poudre | 8.8 g | 0.2 Kg | |
| Sucre Cristal | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Maizena | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 3 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 33 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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