À propos de cette recette
Une recette de crêpes classique, légère et polyvalente, réalisée avec de la farine de froment et de l'huile. Ces crêpes sont parfaites pour être garnies de vos accompagnements préférés, sucrés comme salés.
Pâtisserie
Pâte à Crêpes à la Farine de Froment et Huile
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un cul-de-poule, verser la farine T55.
- Creuser un puits au centre de la farine.
- Casser l'œuf frais moyen au centre du puits.
- Ajouter une pincée de sel fin.
- Commencer à incorporer la farine aux œufs avec un fouet, en partant du centre vers les extérieurs.
-
2. Incorporation du liquide et de la matière grasse
- Incorporer progressivement le lait entier tout en continuant de fouetter pour éviter la formation de grumeaux.
- Une fois la pâte lisse, ajouter l'huile de tournesol.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène et fluide.
-
3. Repos de la pâte
- Couvrir le cul-de-poule avec un film alimentaire.
- Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
-
4. Cuisson des crêpes
- Faire chauffer une crêpière légèrement huilée sur feu moyen.
- Verser une petite louche de pâte dans la crêpière chaude et l'étaler uniformément en inclinant la poêle.
- Cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller et que le dessous soit doré.
- Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire l'autre face pendant environ 1 minute.
- Glisser la crêpe sur une assiette et répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Astuces de pro
Pour une pâte plus légère et aérée, vous pouvez tamiser la farine avant de l'utiliser.
L'ajout d'un peu d'eau à la pâte peut aider à obtenir des crêpes plus fines et croustillantes.
Si vous souhaitez des crêpes plus moelleuses, incorporez un peu de sucre à la pâte.
Pour conserver la chaleur des crêpes au fur et à mesure de leur cuisson, vous pouvez les empiler et les couvrir d'un linge propre.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 15 Pièce |
| Farine T55 |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Sel Fin |
|
0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0.3 |
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