Une pâte à crêpes légère et aérienne, subtilement parfumée par le cidre doux. Facile à réaliser, elle est la base idéale pour des crêpes fines et dorées, parfaites pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au dessert gourmand.
Pour une pâte encore plus aérienne, vous pouvez remplacer une partie du lait par de l'eau gazeuse.
Si la pâte vous semble trop épaisse après le repos, n'hésitez pas à ajouter un filet de cidre ou de lait pour l'assouplir.
L'ajout du cidre apporte une légèreté et une subtile note fruitée à la crêpe, remplaçant avantageusement une partie du liquide.
Pour des crêpes qui se tiennent bien, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte, et ne la surchargez pas en pâte.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Cidre Doux Verre Perdu 25cl | 31.3 ml | 0.6 Litre | |
| Lait Demi Ecrèmé Bio |
|
93.8 ml | 1.9 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 18 Pièce |
| Farine T55 |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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