Retour

Pâtisserie

Pâte à Crêpes Nature

Name: Pâte à Crêpes Nature
Yield: 1 person
Ingredients: 93.75ml Lait Demi-Ecrémé; 0.63p Oeuf Frais Moyen; 31.25g Farine T55; 5.00ml Arôme Naturel de Vanille

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	93.75 ml	1.875 Litre
Oeuf Frais Moyen	0.63 p	12.6 Pièce
Farine T55	31.25 g	0.625 Kg
Arôme Naturel de Vanille	5.00 ml	0.1 Litre

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides et protéines, faible en matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Dans un grand bol, versez la farine T55.
- Faites un puits au centre de la farine.
- Ajoutez les œufs frais moyens dans le puits.
- Commencez à mélanger progressivement la farine avec les œufs en incorporant peu à peu le lait demi-écrémé.
- Ajoutez l'arôme naturel de vanille et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
- Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour permettre à la farine de bien s'hydrater.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre poêle ou crêpière en la chauffant à feu moyen.
3. Cuisson des crêpes
- Huilez légèrement la poêle ou la crêpière avec un peu de matière grasse si nécessaire.
- Versez une petite louche de pâte et étalez-la rapidement en inclinant la poêle pour obtenir une fine couche.
- Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit dorée.
- Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté pendant environ 1 minute.
4. Finition
- Dégagez les crêpes sur une assiette et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
- Servez les crêpes chaudes ou froides selon votre préférence.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, assurez-vous que la poêle est bien chauffée avant de verser la pâte.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait demi-écrémé pour ajuster la consistance.
Pour des crêpes plus légères, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine de sarrasin.
Utilisez une spatule en silicone pour retourner les crêpes sans les abîmer.
Si vous souhaitez des crêpes plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	660 kJ
Kilocalories (énergie)	158 kcal
Matières grasses	3.5 g
Dont acides gras saturés	1.2 g
Glucides	24 g
Sucres	2 g
Protéines	7 g
Sel	0.1 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Repos de la pâte

3. Cuisson des crêpes

4. Finition

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !