Une recette de base incontournable pour des crêpes légères et savoureuses, parfaites pour toutes les occasions. Cette pâte, préparée avec soin, est prête à être cuisinée pour des crêpes dorées et moelleuses, sublimées par une subtile touche de vanille.
Pâtisserie
Pâte à Crêpes Nature
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, verser la farine T55.
- Creuser un puits au centre.
- Casser l'œuf frais moyen dans le puits.
- Ajouter une partie du Lait Demi-Écrémé au centre.
- Incorporer progressivement la farine en partant du centre, en battant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Verser le reste du Lait Demi-Écrémé petit à petit tout en continuant de fouetter jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
- Ajouter l'Arôme Naturel de Vanille.
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2. Repos de la pâte
- Couvrir le saladier d'un film alimentaire.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
-
3. Cuisson des crêpes
- Chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée sur feu moyen.
- Verser une louche de pâte dans la poêle chaude.
- Incliner la poêle pour répartir uniformément la pâte sur toute la surface.
- Cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords de la crêpe commencent à se décoller.
- Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire l'autre face pendant environ 1 minute.
- Faire glisser la crêpe sur une assiette.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Astuces de pro
Pour une pâte à crêpes encore plus souple et aérienne, utilisez un lait entier.
Si vous préférez des crêpes légèrement sucrées, vous pouvez ajouter une pincée de sucre à la pâte.
Pour une cuisson parfaite sans accrochage, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte.
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes, voire une heure, pour que le gluten se détende, ce qui rendra les crêpes plus moelleuses et moins cassantes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 93.8 ml | 1.9 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 13 Pièce | |
| Farine T55 | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Arôme Naturel de Vanille | 5.0 ml | 0.1 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 107 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 16 |
| Sucres | 6 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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