Une préparation simple et rapide pour des crêpes nature légères et savoureuses. Idéale pour accompagner aussi bien des garnitures sucrées que salées, cette pâte à base de farine, œufs, lait et une touche d'huile offre une texture souple et un goût délicat, parfait pour toutes les occasions.
Pâtisserie
Pâte à Crêpes Nature à l'Huile
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation des ingrédients
- Dans un cul-de-poule, versez la Farine T55 tamisée.
- Creusez un puits au centre.
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2. Incorporation des œufs
- Cassez délicatement les Oeufs Frais Moyens dans le puits.
- Ajoutez une pincée de Sel Fin.
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3. Première émulsion
- À l'aide d'un fouet, commencez à incorporer la farine aux œufs en partant du centre.
- Mélangez progressivement pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
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4. Ajout progressif du liquide
- Versez progressivement le Lait Demi-Ecrémé tout en continuant de fouetter énergiquement.
- Assurez-vous qu'il n'y ait aucun grumeau.
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5. Incorporation de l'huile
- Ajoutez l'Huile de Tournesol à la préparation.
- Mélangez une dernière fois pour une texture lisse et brillante.
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6. Repos de la pâte
- Filmez le cul-de-poule et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant au moins 30 minutes.
- Cette étape est cruciale pour une texture de crêpe optimale.
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7. Cuisson des crêpes
- Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée sur feu moyen.
- Versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle.
- Laissez cuire une minute ou deux de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Procédez de la même manière pour le reste de la pâte.
Astuces de pro
Pour une pâte plus fluide et des crêpes plus fines, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau.
Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de verser la pâte pour éviter qu'elle n'attache.
Si la pâte vous semble trop épaisse après le repos, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait pour ajuster la consistance.
Pour des crêpes qui se décollent facilement, graissez très légèrement la poêle entre chaque cuisson avec un essuie-tout imbibé d'huile.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 2 | 40 Pièce | |
| Farine T55 | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Huile de Tournesol | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 970 |
| Kilocalories (énergie) | 232 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 32 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0 |
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