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Pâtisserie

Pâte à Crêpes Nature à l'Huile

Name: Pâte à Crêpes Nature à l'Huile
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00ml Lait Demi-Ecrémé; 2.00p Oeuf Frais Moyen; 125.00g Farine T55; 7.50ml Huile de Tournesol; 0.70g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	250.00 ml	5 Litre
Oeuf Frais Moyen	2.00 p	40 Pièce
Farine T55	125.00 g	2.5 Kg
Huile de Tournesol	7.50 ml	0.15 Litre
Sel Fin	0.70 g	0.014 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, glucides et protéines

1. Préparation des ingrédients
- Dans un grand saladier, versez le lait demi-écrémé.
- Ajoutez les œufs frais moyens et fouettez légèrement pour les incorporer.
- Incorporez la farine T55 en pluie pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l'huile de tournesol et le sel fin, puis mélangez énergiquement.
2. Repos de la pâte
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes.
- Ce repos permet à la farine d'absorber complètement les liquides et d'obtenir une texture homogène.
3. Cuisson des crêpes
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Versez une louche de pâte et répartissez-la rapidement en inclinant la poêle.
- Cuisez jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit légèrement dorée.
- Retournez la crêpe à l'aide d'une spatule et cuisez l'autre côté pendant 1 à 2 minutes.

Astuces de pro

Pour une pâte plus légère, remplacez une partie du lait par de l'eau gazeuse.
Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l'acidité de la pâte.
Utilisez une poêle en fonte pour une meilleure répartition de la chaleur.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour ajuster la consistance.
Pour des crêpes extra-croustillantes, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure avant cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	35 g
Sucres	1 g
Protéines	10 g
Sel	0.5 g

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