Une délicieuse tarte où la douceur croquante des biscuits Amaretto se marie harmonieusement avec la richesse du chocolat noir 44%, le tout enveloppé dans un écrin de pâte feuilletée aérienne. Un dessert simple mais raffiné, parfait pour conclure un repas sur une note gourmande.
Pâtisserie
Tarte à l'Amaretto (Biscuits Amaretto)
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture Amaretto
- Dans un récipient, émiettez les amaretti jusqu'à obtenir une poudre fine.
- Dans un autre récipient, fouettez l'œuf frais moyen.
- Incorporez le lait demi-écrémé à l'œuf battu.
- Ajoutez le chocolat noir 44% coupé en petits morceaux et faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, en remuant jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
- Mélangez la poudre d'amaretti à la préparation au chocolat fondu.
- Versez délicatement la préparation amaretto-chocolat sur le fond de tarte préalablement garni de pâte feuilletée.
-
2. Cuisson de la tarte
- Enfournez la tarte dans un four préchauffé à la température appropriée.
- Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et que la garniture soit légèrement prise mais encore moelleuse au centre.
-
3. Refroidissement et service
- Laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante.
- Démoulez délicatement la tarte.
- Servez la tarte à l'Amaretto.
Astuces de pro
Pour un émiettage plus fin des amaretti, vous pouvez les passer quelques secondes au mixeur.
Veillez à ne pas trop cuire la garniture au chocolat pour qu'elle reste fondante et ne devienne pas sèche.
Laissez la tarte refroidir sur une grille pour permettre à l'humidité de s'évacuer, évitant ainsi un fond détrempé.
Une légère brise d'Amaretto vaporisée sur la tarte juste avant de servir peut sublimer les arômes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Chocolat Noir 44% | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 5 Pièce | |
| Pâte Feuilletée | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Amaretti | 0.6 ml | 0.0 Litre |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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