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Pâtisserie

Pomme au Four façon Crumble

Name: Pomme au Four façon Crumble
Yield: 1 person
Ingredients: 150.00g Pomme Golden; 12.50g Beurre Doux en Plaquette; 15.00g Muesli; 5.03g Amande Blanche en Poudre; 1.25g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Pomme Golden	150.00 g	3 Kg
Beurre Doux en Plaquette	12.50 g	0.25 Kg
Muesli	15.00 g	0.3 Kg
Amande Blanche en Poudre	5.03 g	0.1006 Kg
Sucre Cristal	1.25 g	0.025 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides et matières grasses, avec une teneur en sucres élevée.

1. Préparation des pommes
- Épluchez la pomme Golden à l'aide d'un économe pour obtenir une peau fine et régulière.
- Coupez la pomme en quartiers en retirant le cœur et les pépins.
- Disposez les quartiers de pomme dans un plat allant au four.
2. Préparation du crumble
- Dans un saladier, mélangez le beurre doux coupé en morceaux avec le sucre cristal jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez la poudre d'amande blanche et le muesli, puis mélangez du bout des doigts pour obtenir une texture granuleuse.
3. Montage et cuisson
- Saupoudrez le mélange de crumble sur les quartiers de pomme.
- Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré et les pommes tendres.

Astuces de pro

Pour éviter que les pommes ne deviennent trop molles, ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange de crumble.
Utilisez un beurre bien froid pour obtenir une texture plus croustillante.
Si le crumble est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour lier le mélange.
Pour un effet plus doré, badigeonnez légèrement le crumble de miel avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	30 g
Protéines	5 g
Sel	0.1 g

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