Un dessert onctueux et réconfortant, ce riz au lait gourmand est préparé avec du lait entier et du riz à sushi pour une texture crémeuse inégalée. Subtilement sucré et parfumé à la vanille, il est enrichi d'une touche de beurre et de jaune d'œuf pour une richesse incomparable. Un classique indémodable, parfait pour conclure un repas sur une note de douceur.
Pâtisserie
Riz au Lait Gourmand au Sucre Vanillé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Riz au Lait
- Dans une casserole, verser le Lait Entier.
- Ajouter le Riz à Sushi, le Sucre Cristal, le Sucre Vanillé et le Sel Fin.
- Porter le mélange à ébullition sur feu moyen, en remuant constamment pour éviter que le riz n'attache au fond.
- Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi.
- Retirer la casserole du feu.
- Incorporer délicatement le Beurre Doux en plaquette, en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et intégré au riz au lait.
- Ajouter ensuite le Jaune d'Œuf Liquide tout en remuant vivement pour l'incorporer et pour éviter qu'il ne coagule. La chaleur résiduelle du riz au lait suffira à le cuire.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème liquide entière en fin de cuisson.
Si le riz au lait devient trop épais à votre goût, détendez-le avec un peu de lait chaud.
Assurez-vous de bien remuer en permanence, surtout au début, pour que le sucre ne caramélise pas au fond de la casserole.
Laissez le riz au lait tiédir avant de le servir pour que les saveurs se développent pleinement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 187.5 ml | 3.8 Litre | |
| Jaune d'Oeuf Liquide | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.3 g | 0.1 Kg | |
| Riz à Sushi | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Sucre Vanillé | 1.9 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 900 |
| Kilocalories (énergie) | 215 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.