Ces sablés au chocolat et à la cannelle sont de petits délices croustillants, parfaits pour accompagner une boisson chaude ou pour satisfaire une envie de douceur. Leur texture friable et leur saveur réconfortante en font un classique indémodable de la pâtisserie.
Pour un sablage plus facile et homogène, assurez-vous que le beurre soit bien froid et coupé en petits dés.
Si la pâte devient trop molle lors du façonnage, n'hésitez pas à la remettre au frais quelques instants.
Surveillez attentivement la cuisson, les sablés au chocolat peuvent brûler rapidement.
Une fois refroidis, conservez les sablés dans une boîte hermétique pour qu'ils gardent leur croustillant.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Farine T55 |
|
41.7 g | 0.8 Kg |
| Sucre Cassonade | 20.8 g | 0.4 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 4 Pièce |
| Cacao en Poudre |
|
2.7 g | 0.1 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
| Beurre Demi-Sel AOP |
|
20.8 g | 0.4 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 345 |
| Kilocalories (énergie) | 82 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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