Ces sablés croustillants au chocolat sont une gourmandise sans œufs, parfaite pour satisfaire les envies de douceurs avec une texture délicieusement croquante. La richesse du chocolat noir se marie harmonieusement avec la saveur subtile de la noisette, le tout dans un biscuit simple à réaliser et irrésistible.
Pour des sablés plus croustillants, n'hésitez pas à prolonger légèrement le temps de cuisson, tout en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Si la pâte devient trop collante lors du façonnage, remettez-la au réfrigérateur quelques minutes.
L'ajout d'une pincée de fleur de sel à la pâte avant cuisson rehaussera la saveur du chocolat.
Pour une conservation optimale, conservez les sablés refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Farine T55 |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Chocolat Noir 54% |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Noisette en Poudre |
|
3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 225 |
| Kilocalories (énergie) | 54 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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