Une tarte gourmande où la douceur des noix de cajou caramélisées rencontre le parfum subtil de la pistache, le tout enveloppé dans une pâte brisée dorée et croustillante. Une alliance de saveurs et de textures qui invite à la gourmandise.
Pâtisserie
Tarte Gourmande aux Noix de Cajou et Pistaches
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fond de tarte
- Préchauffer le four à une température modérée.
- Dérouler la pâte brisée prête à l'emploi sur le plan de travail.
- Garnir un moule à tarte avec la pâte brisée.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
-
2. Réalisation de la garniture
- Dans un récipient, mélanger le beurre doux en plaquette ramolli avec le sucre vergeoise blonde et la pâte de pistache jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Incorporer le miel toutes fleurs et la cannelle en poudre, puis mélanger à nouveau.
- Ajouter les noix de cajou concassées grossièrement dans le mélange et remuer délicatement pour bien les enrober.
-
3. Montage et cuisson de la tarte
- Répartir uniformément la garniture aux noix de cajou et pistache sur le fond de tarte préparé.
- Enfourner la tarte dans le four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte brisée soit dorée et la garniture légèrement caramélisée.
- Laisser tiédir la tarte avant de la démouler.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire légèrement à blanc avant d'ajouter la garniture.
Si la pâte brisée a tendance à se rétracter à la cuisson, piquez-la plus abondamment avec une fourchette et utilisez des poids de cuisson.
Pour éviter que le dessus de la tarte ne brûle trop vite, vous pouvez la couvrir d'une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
Laissez la tarte reposer quelques minutes après la sortie du four pour que la garniture fige légèrement avant de la découper.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Noix de Cajou | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Sucre Vergeoise Blonde | 18.8 g | 0.4 Kg | |
| Pâte de Pistache | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 12.5 g | 0.2 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 3 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1500 |
| Kilocalories (énergie) | 360 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.