Une tarte gourmande où la douceur caramélisée de la bière blonde se marie à la richesse de la crème et de l'œuf, le tout sur un lit croustillant de pâte brisée. Une alliance surprenante pour un dessert original et réconfortant.
Pâtisserie
Tarte à la Bière Blonde
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de la pâte brisée
- Chemiser le fond d'un moule à tarte avec la pâte brisée. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
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2. Préparation de l'appareil à la bière
- Dans un récipient, fouetter l'œuf moyen avec le sucre cassonade jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorporer la crème fraîche épaisse 30% et la Belval à la Bière, en mélangeant délicatement jusqu'à obtenir un appareil lisse et homogène.
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3. Montage et cuisson de la tarte
- Verser l'appareil à la bière sur le fond de tarte préparé.
- Enfourner dans un four préchauffé à température appropriée.
- Cuire jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que l'appareil soit légèrement pris. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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4. Refroidissement et service
- Laisser tiédir la tarte à la sortie du four avant de la démouler délicatement.
- Laisser refroidir complètement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée bien croustillante, n'hésitez pas à la précuire à blanc pendant quelques minutes avant d'y verser l'appareil.
Si vous remarquez que la tarte dore trop rapidement, couvrez-la lâchement d'une feuille de papier aluminium.
Pour un visuel professionnel, vous pouvez décorer la tarte avec quelques lamelles de bière caramélisée avant d'enfourner.
Assurez-vous que tous les ingrédients de l'appareil soient à température ambiante pour une meilleure émulsion.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Belval à la Bière 300g | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 7.5 ml | 0.2 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Sucre Cassonade | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Pâte Brisée | 1 | 2 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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