À propos de cette recette
Une délicieuse tarte mettant en valeur la douceur acidulée des quetsches, sublimée par une crème onctueuse et une pâte brisée dorée. Un dessert simple et réconfortant, parfait pour conclure un repas.
Pâtisserie
Tarte aux Prunes
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure 20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Pâte Brisée
- Abaisser la pâte brisée pour foncer un moule à tarte.
-
2. Préparation de la Crème
- Dans un cul de poule, mélanger la crème fraîche épaisse, l'œuf frais moyen et le sucre cristal.
-
3. Préparation des Quetsches
- Laver et dénoyauter les quetsches prunes.
- Couper les quetsches en deux.
-
4. Montage de la Tarte
- Disposer harmonieusement les moitiés de quetsches sur le fond de tarte.
- Verser délicatement le mélange à base de crème sur les fruits.
-
5. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la crème prise.
-
6. Refroidissement et Service
- Laisser tiédir la tarte avant de la démouler.
- Servir la tarte aux prunes.
Astuces de pro
Pour une pâte brisée plus croustillante, n'hésitez pas à la précuire légèrement avant le montage de la tarte.
Assurez-vous que vos quetsches sont bien mûres pour un maximum de saveur.
Si vous souhaitez une finition brillante, vous pouvez badigeonner les fruits d'un sirop de sucre chaud juste avant de servir.
Laissez la tarte refroidir complètement pour une découpe nette et des saveurs bien développées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 16.7 ml | 0.3 Litre | |
| Quetsche Prune |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
12.5 g | 0.3 Kg |
| Pâte Brisée |
|
1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 180 kcal |
| Matières grasses | 8 g |
| Dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | 25 g |
| Sucres | 15 g |
| Protéines | 3 g |
| Sel | 0 g |
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