À propos de cette recette
Une délicieuse tarte aux abricots, alliant la douceur fruitée à la richesse d'une garniture amandine et d'une pâte sablée maison. Un dessert de saison parfait pour conclure un repas avec gourmandise.
Pâtisserie
Tarte aux Abricots Amandine
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fond de tarte
- Abaisser la Pâte Sablée 250g pour former le fond de tarte dans un moule.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Garnir avec le Sucre Cristal, la Farine T55, l'Amande Blanche en Poudre, le Sel Fin et le Beurre Doux en Plaquette coupé en dés.
- Mélanger le tout du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
-
2. Garniture aux abricots
- Disposer les Abricots coupés en quartiers sur le mélange sablé.
- Répartir l'Oeuf Frais Moyen battu sur les abricots.
-
3. Cuisson de la tarte
- Enfourner la tarte dans un four préchauffé.
- Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
-
4. Finition
- Une fois sortie du four, parsemer la tarte d'Amande Éffilée.
- Laisser tiédir avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte sablée croustillante, assurez-vous qu'elle soit bien froide avant de l'abaisser.
N'hésitez pas à précuire légèrement votre fond de tarte à blanc si vous craignez qu'il ne rende trop de jus.
Pour des abricots bien répartis, commencez par les disposer avant d'ajouter le mélange sec.
Une fois la tarte cuite, un léger saupoudrage de sucre glace peut apporter une touche finale élégante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Abricot |
|
15.6 g | 0.3 Kg |
| Farine T55 |
|
31.3 g | 0.6 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 8 Pièce |
| Amande Blanche en Poudre |
|
15.6 g | 0.3 Kg |
| Amande Éffilée |
|
3.1 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal |
|
25.6 g | 0.5 Kg |
| Pâte Sablée 250g | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.4 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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