Une délicieuse tarte aux saveurs automnales, où la douceur des figues fraîches se marie à la richesse d'une crème d'amande onctueuse. La pâte feuilletée dorée apporte un croustillant irrésistible, tandis que les amandes entières ajoutent une touche croquante et gourmande. Un dessert élégant et réconfortant.
Pâtisserie
Tarte aux Figues et à l'Amande
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du fond de tarte
- Dérouler la Pâte Feuilletée et foncer un cercle à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Garnir le fond de tarte avec du Beurre Doux en plaquettes coupées finement.
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2. Préparation de la crème d'amande
- Dans un cul-de-poule, mélanger l'Amande Blanche en Poudre et le Sucre Semoule.
- Ajouter le reste du Beurre Doux ramolli et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Incorporer la Crème Pâtissière à Chaud et mélanger délicatement.
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3. Montage de la tarte
- Garnir le fond de tarte préparé avec la crème d'amande.
- Disposer joliment les Figues UE coupées en quartiers sur la crème d'amande.
- Parsemer d'Amande Entière sur le dessus.
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4. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement gratinée.
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5. Finition
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une pâte feuilletée bien dorée et croustillante, n'hésitez pas à badigeonner les bords d'un peu de lait ou d'œuf avant cuisson.
Si vous souhaitez des figues plus caramélisées, vous pouvez les badigeonner d'un peu de miel avant de les disposer sur la tarte.
Laissez la tarte tiédir à température ambiante pendant au moins 15 minutes après la sortie du four pour que les saveurs se développent pleinement.
Pour une touche gourmande supplémentaire, servez cette tarte avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Figue UE | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Crème Pâtissière à Chaud | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Pâte Feuilletée | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Sucre Semoule | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 13.3 g | 0.3 Kg | |
| Amande Entière | 8.4 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 27 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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